المربى والمربى هو نوع من أنواع الحلويات والفاكهة التي تندرج تحت مجموعة الإفطار وتستخدم لتغيير المظهر الجمالي والمذاق للكعك والمعجنات والكعك. هو نوع من الطعام يتم الحصول عليه عن طريق معالجة الفواكه المختلفة ويتم تصنيعه عن طريق غلي الثمار بالسكر وفقًا لوصفة معينة.
الفرق بين مربى ومربى البرتقال. في المربى ، تكون الثمار كاملة أو قطع صغيرة ، بينما في مربى البرتقال ، لا تحتوي الثمار على حبوب وهي في شكل مهروس. المربى منتج حبيبي بينما المربى مصنوع من معجون الفاكهة ومعجونها.
طرق إنتاج المربى. وهي مقسمة إلى قسمين فواكه طازجة وفاكهة مجمدة.

خط إنتاج المربى من الفاكهة الطازجة: هي عملية معالجة الفواكه الطازجة التي يتم الحصول عليها من الأماكن الخاصة بالمنتِج أو المتعاقد عليها وجعلها مناسبة لإنتاج المربى. من أجل إنتاج مربى من الفاكهة الطازجة ، يجب أن يكون هناك خط تجهيز الفاكهة في خط الإنتاج. يمكن بشكل عام استخدام خط إنتاج المربى المنتج من الفاكهة الطازجة للإنتاج عالي السعة.

أغذية مناسبة لخط الإنتاج
الفراولة ، الكرز ، المشمش ، البرقوق ، التفاح ، الخوخ ، التوت ، العليق ، الكمثرى ، السفرجل ، الورد ، الطماطم ، الباذنجان ، البرتقال ، الماندرين ، الجوز ، البطيخ ، البطيخ ، الأناناس إلخ. من أجل صنع مربى ومربى الفاكهة ذات القشرة الصلبة والسميكة ، يلزم وجود خط معالجة مسبقة مناسب لجلود هذه الفاكهة. علامتنا التجارية لا تصنع خط المعالجة المسبقة هذا.

 

التعبئة والتغليف المناسب لخط الإنتاج
جرة زجاجية ، برطمان للحيوانات الأليفة ، دلو ، حقيبة معقمة ، تشكيل حراري