تستخدم طريقة الاستخراج ، التي تستخدم كطريقة تنقية في مختلف المجالات ، كطريقة فصل في الكيمياء. هذه العملية هي جوهر النبات في النباتات والسكر وما إلى ذلك. هذه هي العمليات التي تسمح بأخذ المادة الفعالة من المنتج بمساعدة مذيب. بشكل عام ، يتم استخدام الماء والكحول في النظام. يتم استرداد الكحول من المستخلص عن طريق تمرير المحلول السائل الذي تم الحصول عليه في نهاية العملية من خلال طرق التبخر المختلفة. يقوم المنتجون بفصل مقتطفات / نكهات النباتات عن النباتات الموجودة على خط الإنتاج وتقييم هذه الروائح لاستخدامها في مختلف المجالات. يتم الحصول على المياه العطرية مثل ماء الورد وماء اللافندر وماء البابونج في خط الاستخراج.