Berrak meyve suyu, meyvelerin moleküler yapısı gereği daha ince yapıya sahip olan, içerken tüketiciye pütür ve koyu bir kıvamdan ziyade daha pürüzsüz ve ince kıvam hissettiren, meyveden meyveye değişmekle birlikte genelde şeffaf/transparan bir görüntüsü olan meyve sularıdır. Bu tarz berrak meyve suları, berrak yapısını alabilmesi için çeşitli filtrasyon işlemlerinden geçmesi gerekmektedir ve sistemlerin bu hat üzerinde olması gerekmektedir.